CROZES-HERMITAGE HERITIERS GAMBERT NOBLES RIVE

Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain bénéficie de l’expertise de près de 300 viticulteurs étendus sur environ 1000 hectares de vignes pour produire des vins d'appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray, ainsi que des vins de pays. Terroir : Granitique au nord du cru, alluvions fluvio-glaciaires et terrasses de cailloux roulés du Rhône dans la partie sud. Quelques plaquages de loess (dépôts éoliens) par endroits. Vinification : Pressurage doux des raisins dès leur arrivée au chai. Protection contre l'oxydation dès l'écoulement des premiers jus. Sélection des jus par dégustations régulières pour obtenir le meilleur des raisins lors du pressurage. Débourbage au froid de 24 h à 48 h. Fermentation alcoolique en cuve à 18-20 °C pour permettre toute l'expression aromatique du raisin et du terroir. Fermentation malolactique pour 30 % de la cuvée. Élevage : En cuve sur lies fines entre 3 et 8 mois. Bâtonnage au tout début de l'élevage.