MAISON CASTEL GRANDE RESERVE MERLOT

Cépage typique du bordelais, le Merlot bénéficie d’un climat méditerranéen en Pays d’Oc, lui permettant d’affirmer son caractère charnu et fruité. Maison Castel sélectionne les meilleures parcelles chez un partenaire certifié Terra Vitis dans le département de l’Aude.

La zone du Minervois et ses nuits fraîches donnent des maturités plus tardives qui apportent tension et fraîcheur à cette cuvée.

La vinification traditionnelle suit également un cahier des charges précis ; la macération et une extraction douce de 4 à 5 semaines permettent d’obtenir la plus belle expression du cépage.

L’élevage, suite à la fermentation malolactique, permet ensuite d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique. Le résultat est un vin élégant alliant variétal et minéralité