
Produit par GWS, c'est dans la vallée fertile de la rivière Alazani, dans la région orientale de Kakheti en Géorgie, que le Bialoni est élaboré. Célèbre pour la richesse de son terroir viticole et ses conditions idéales pour la culture de plusieurs cépages rares, GWS possède 400 hectares de vignobles, dont 280 hectares de cépages rouges et 120 hectares de cépages blancs. Ils comprennent 70 % de cépages géorgiens traditionnels et 30 % de cépages internationaux.