CHATEAU MONTLABERT GRAND CRU

Belle maison de maître en pierre de taille du XVIIIe siècle, le Château Montlabert est entouré d’un parc agrémenté d’arbres centenaires. Ce Saint-Émilion Grand Cru est situé sur la route de Libourne, à proximité immédiate du plateau de Figeac et du lieu-dit « Grâce Dieu ». La famille Castel a acquis ce domaine en 2008. Terroir: Le vignoble du château Montlabert s’étend sur 13 hectares, d’un seul tenant, sur des sables anciens, profonds et sablo-graveleux, avec des sous-sols argileux. Le vignoble est composé de 6 200 pieds par hectare. Les vignes ont en moyenne 25 ans, 80% d’entre elles produisant du merlot, les 20% restant produisant du cabernet franc. Viticulture: Le travail du vignoble s’effectue depuis plusieurs années en respect de l’environnement, conduite de la vigne selon les pratiques de l’agriculture raisonnée afin d’avoir du raisin de grande qualité à vinifier. Les vendanges sont réalisées parcelle par parcelle. Vinification: 20% du merlot et 10% du cabernet sauvignon récoltés passe par l’étape de la saignée. Cette étape est une très courte macération des jus avec la peau des raisins, de façon à obtenir une belle couleur. La fermentation et la macération sont réalisées avec un contrôle des températures dans des cuves en béton ou en inox. Concernant l’élevage, celui-ci se poursuit durant 14 mois environ en barriques de chêne français, dont la moitié est neuve, l’autre moitié ayant déjà accueilli un vin.