AMIRAL DE BEYCHEVELLE 2EME VIN

Les terres de Château Beychevelle s’étendent sur 250 hectares dont environ 90 plantés en vigne. Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des Cabernets Sauvignons. Viticulture: Culture raisonnée de la vigne et en agriculture biologique sur 13 du vignoble. Aucun herbicide utilisé. Les vendanges sont manuelles et sélectives en fonction des cépages, de l’âge des vignes et du terroir. Vinification: La vinification est effectuée sur mesure en fonction du millésime. L’élevage est effectué en barrique de chêne français sur une durée de 18 mois pour Beychevelle et 12 mois pour l’Amiral de Beychevelle. Château Beychevelle est élevé dans 50% de barriques neuves et l’Amiral de Beychevelle dans 30%. Le vin est ensuite collé aux blancs d'œufs avec soutirages traditionnels 'à la bougie'. Les vins sont mis en bouteille au printemps.