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Le domaine La Cabanette appartient à la famille Chantal et Jean Philippe Bertoncino, Chantal est vice-présidente de la Cave.
Elle fut la première viticultrice à s’orienter vers la culture biologique en 2008. Le vignoble s’étend sur les 3 terroirs de l’Appellation (Lauzes, sable et galets).
Ce domaine est très soucieux de favoriser la biodiversité et mène régulièrement des actions de reboisement dans ses vignobles. La plupart des vignes sont en gobelet, nécessitant des vendanges manuelles pour partie.